Anzahl der Personen :

  • 4 Personen

Dauer der Zubereitung

  • 120 Minuten

Zutaten :

  • 1000 g kleine Tintenfische, vorbereitet  
  • 1000 g frischer Spinat 
  • 75 ml natives Olivenöl 
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
  • 1 Zwiebel , fein gehackt
  • 1 kleine Möhre fein gehackt 
  • 1 kleine Stange Bleichsellerie - in kleine Stücke geschnitten
  • 1,5 EL fein gehackte Petersilie
  • 2 getrocknete und zeriebene Chilischoten
  • 125 ml trockener Weisswein
  • Salz
  • frisch gemhlener Pfeffer
  • 400 g italienische gehackte Tomaten aus der Dose 

Zubereitung :

  • Die Tintenfische in kleine Stücke schneiden
  • Spinat waschen, 10 Minuten in leicht gesazenem Wasser garen, abtropfen, ausdrücken und grob hacken 
  • Öl in einem grossem Topf mit schweren Boden erhitzen
  • Nun die Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie, Petersilie und Chilis 5 Minuten darin braten
  • Nun die Tintenfische drunter mischen
  • Nun das ganze mit Salz und Pfeffer würzen, den Wein zugiessen
  • Die Flüssigkeit im offenen Topf 6 Minuten einkochen lassen
  • Nun den Spinat hinzufügen und weitere 4 Minuten garen, dann die Tomaten dazugeben.
  • Wenn notwenig ein wenig Salz dazufügen.
  • 30 Minuten zugedeckt kochen lassen und immer wieder umrühren
  • und das ganze heiss servieren

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