Anzahl der Personen :

  •  1 Liter für x Personen  

Dauer der Zubereitung

  • 3-4 Wochen

Zutaten :

  • 12 unbehandelte Zitronen 
  • 1 Liter Alkohol (95%) - gibt es in italien im Supermarkt oder hier teuer in der Apoteke 
  • 800 g Zucker 
  • 1 Liter Wasser 

Limoncello ist ein leckerer Likör, der ursprünglich vom Golf von Neapel und der Amalfiküste, kommt - aber sich auch in der Toskana äußerster Beliebkeit erfreut. Die Herstellung von Likör "fatto in casa" hat in Italien Tradition.

Zubereitung :

  • Zuerst werden die Zitronen gewaschen und handgeschält - nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone - der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf  nicht verwendet werden
  • Anschließend werden die Schalen für drei Wochen in einem Glasgefäß mit 95%-igem Alkohol eingeweicht. Danach wird nach drei Wochen der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Dieser Zuckergemisch wird zu den eingeweichten Zitronenschalen und dem Alkohol gegeben.
  • Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß durch Filtern entfernen.
  • Danach den Limoncello in Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen oder in das Tiefkühlfach legen.

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